近日，个别地区进口冷链食品及外包装核酸检测呈阳性，进口冷链食品成为当前各地重点防控对象。11月25日，在国务院联防联控机制的新闻发布会上，国家食品安全风险评估中心副主任李宁说，新冠病毒在低温条件下存活时间长，因此进口冷链食品及其外包装就可能成为新冠病毒跨境传播的载体。

严峻复杂的疫情防控形势，对各地市场管理提出更高的要求，为做好冬季疫情防控工作，各地均对进口冷链食品的运输、消毒、存储、市场流通、从业人员管理等环节进一步加大监管力度。

建立专仓、追溯全程，各地创新冷链食品安全监管方式

为进一步加强进口冷冻食品监管，防范进口冷冻食品输入疫情风险，山东建立进口冷链食品集中监管专仓制度，在进口冷链食品第一入境点，即山东口岸、目的地市或县（区、市），设立进口冷链食品集中监管专仓，集中开展核酸检测和预防性全面消毒工作。同时要求各市结合实际需要，至少建立1个进口冷链食品集中监管专仓。山东要求，各地进口冷链食品集中监管专仓应于12月1日前建成并运行，最迟不得晚于12月10日。

山东枣庄山亭区市场监督管理局执法人员在经营冷链食品的商场监督检查。来源：大众日报 李宗宪摄

福建11月21日出台了《进口冷链食品新冠肺炎疫情防控导则》，在全省范围内对2019年12月1日至2020年11月14日期间进口的冷链食品库存情况进行全面摸底排查，实施进口海鲜食品100%核酸抽样检测，并将进口冷链食品全部纳入集中监管，“一样一份”开展核酸检测工作。同时强化对进口冷链食品的源头管控，进口冷链食品运输船舶在抵港前申请引航时就要向引航机构提交近14天以来的信息，包括挂靠境外港口、境外船员换班、船员健康情况等船舶、船员信息。

海南通过建立基于区块链技术的冷链食品可信追溯平台，实现冷链食品供应链全程可监管追溯。目前，海南正以1000平方米以上冻库为试点推广使用该平台，下一步将向全省范围推广。据悉，该平台通过利用区块链技术，结合当地冷库实际情况，为各类进口冷冻食品赋码，建立人、物关联，实现对人、货、场、车等全环节精准管理及产、存、购、销、运等全流程动态感知，进而实现供应链全程可监管追溯。

加强健康监测 对冷链相关人员“应检尽检”

除了加强对进口冷链食品的安全监管，对冷链食品从业人员、货运人员的健康监测同样不可或缺。北京要求严格按规范组织冷链食品从业人员核酸检测，从业人员的共同居住者也要纳入“应检尽检”范围。全面加强和完善机场货运区域及货运相关业务链防控工作，对货运区一线人员定期开展核酸检测。

天津规定冷链食品从业人员每7日到有资质的医疗机构、疾控机构或第三方检验机构进行一次新冠病毒核酸检测，持核酸检测阴性报告方能上岗；装卸工人搬运货物前应当穿戴工作衣帽，一次性使用医用口罩或一次性医用外科口罩、手套等，必要时佩戴护目镜和面屏，避免货物表面频繁接触体表；运输冷链食品人员在运输过程中不得擅自开箱，不能随意打开冷链食品包装直接接触冷链食品。

上海严密落实货运区各项防控措施，做好人员防疫管理和作业防控。对货运区一线高风险作业人员定期开展核酸检测，并且在知情自愿基础上安排高风险作业岗位人员进行新冠肺炎疫苗应急接种。同时加强入境货物、货区生产设施以及工作环境的消杀。

上海浦东国际机场组织所有相关工作人员连夜进行核酸检测。来源：警民直通车-上海机场官微

严控严管海鲜市场

近日，齐齐哈尔市场监管部门清查了各大冷库、大型商超、批发市场、农贸市场、海鲜超市，要求食品生产经营者对没有海关报关单、入境检验检疫证明、消毒证明、核酸检测报告“四证”的进口冷冻食品主动封存、禁止销售，严防无“四证”进口冷冻食品流入市场。

11月25日，北京新发地批发市场已对市场内上百个冷库的水产、冰鲜、冻货、冷藏肉类、海产品进行全清理，除了对冷库进行消杀和断电，市场暂时停止所有水产、冰鲜、冻品的销售和储存。京深海鲜市场也已进行全面改造升级，复商复市之后实现批零分离，市场不再向个人消费者开放，原冻品区取消线下交易，全部转型为线上交易。

小贴士

进口冷链食品该如何消毒？

1、接触后马上按照“六步法”洗手。如果洗手不放心，可以再加上手消毒剂，这是最必要的措施之一。

2、对处理冷冻食品所用的炊具，如刀、砧板应该及时清洗，在清洗时应防止飞溅。同时对于刀、砧板可以用加热方法，用开水烫一烫、煮一煮，也可以用60℃以上的水浸泡一段时间。还可以等它干了以后，喷75%的酒精或者500毫克/升、1000毫克/升的含氯消毒剂，这样就可以完全达到消毒的效果。

消毒后的进口冷链食品还能放心吃吗？

1、消毒是针对食品包装表面，所以主要是预防在流通环节可能面临的接触感染的风险。

2、目前并没有发现因为直接食用这些冷链食品引起的感染。

（以上内容来自11月25日国务院联防联控机制的新闻发布会）

日常生活中，如何安全食用冷冻冰鲜食品？

来源：人民日报官微

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