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世界粮食日，是世界各国政府每年在10月16日围绕发展粮食和农业生产举行纪念活动的日子，设立此主题日旨在唤起世界对发展粮食和农业的高度重视。今年10月16日是第37个世界粮食日，同时也意味着全国第27个全国爱粮节粮宣传周拉开序幕。

酵母，用来发面、酿酒，并一度成为人们渡过饥荒的优质蛋白来源，促进粮食丰产，其与粮食之间存在着密切的关系。安琪酵母是中国粮油学会副理事长单位，今天，小编就来818安琪酵母和粮食有关的那些事儿。

让世界爱上中华面点

酵母发酵具有“天然、营养、方便、快速”等特点，安琪率先推广酵母发酵，推动了中国主食馒头的革命，从根本上解决了老面发酵等传统方法的发酵速度慢、不卫生、易发酸等缺点。

安琪以推动中华发酵面食商品化、产业化、现代化、国际化为使命，开发了馒头、包子等系列原料和规模发展技术；作为中国粮油学会发酵面食分会会长单位，创建了发酵面食产业发展大会、中华发酵面食大赛、面点师之乡活动、面点加工技术培训班等平台，引领了中华发酵面食的快速发展。

传统食品创新改善供给侧

如何使粮食更好的提升利用价值，满足消费者多元化需求，这是我国粮食供给侧改革的热门话题，大米就是其中之一。

米发糕是中国百姓喜爱的传统食品，但由于制作周期长、过程难以控制等因素，使好吃的米发糕难以产业化发展。

安琪酵母发明的米发糕预拌粉，使米发糕制作变得轻松、简单，质量易控。目前已在大润发、中百等全国多个大型商超的生鲜系统应用，产品深受消费者喜爱，这项传统食品创新为大米供给侧改革提供了很好的借鉴。安琪米发糕预拌粉获2013年全国粮油展销会金奖。

十年帮助节约粮食数百万吨

安琪酵母发明耐高温酿酒酵母，促进了中国酿酒工业的革命。该产品在十多年内，帮助酒企大大提升生产效率，创造社会效益33亿元，节约粮食数百万吨。显著提高了白酒、酒精生产的出酒率；解决了夏季、高温不宜生产难题。

在大力发展燃料乙醇的宏观政策环境下，安琪的超级酿酒酵母和浓醪发酵技术大显身手，产品广泛应用于美国、巴西、泰国等燃料乙醇大国，促进了能源的可持续发展与环境保护。安琪的“高耐性酵母关键技术研究与产业化”项目获得国家科技进步奖。

入选国家应急商品目录

酵母是优质蛋白食品，具有“低糖、低脂、低胆固醇”、“优质完全蛋白、优质维生素、优质矿物质、优质膳食纤维”等“三低四优”的营养特点。在两次世界大战期间，欧洲人一度采用易于快速生产的酵母来食用，以此应对战乱期间粮食短缺和饥荒问题，

安琪公司开发的即食酵母粉，是直接可食用的优质蛋白产品，已被国家商务部列为“国家应急商品目录”，在发生自然灾害等紧急状态下，该产品是良好的蛋白来源。

促进农业可持续发展

酵母生产是可持续发展的循环经济，生产酵母后的液态水，含有大量的有机质，通过蒸发、浓缩、干燥等，制成有机质含量丰富的生物有机肥，可有效改善土壤有机质状况，绿色有机的各种养分，能被农作物高效吸收，促进丰产丰收，是有机农业、种植业的良好选择。

安琪酵母源新型有机肥经过了多级食品安全处理，产品具有无可比拟的安全性，其中小分子态有机质含量国内领先，已率先通过欧盟和中国国标有机认证，是国内少有的能够都适用于设施农业、绿色农业和有机农业的优选肥料。

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