酿酒曲在山西老陈醋中应用成新亮点

2014年8月26日，上市公司安琪酵母与山西品之源联合组织的 “安琪酿酒曲在山西老陈醋中的应用”专题技术交流会，在山西晋中“醋都”榆次圆满召开。

来自包括山西省内、陕西、河南、山东等地区的47家企业代表参加了本次会议，累计参会人数近80人，会议邀请山西省酿酒工业协会常务副会长兼秘书长、山西省醋产业协会常务理事樊文毅，山西醋产业专家委员会专家、晋中市五忠山西老陈醋研究所所长药五忠老先生等行业专家参会并授课，安琪酵母酿造事业部研发总监李志军、工程师孙亮亮对会议主题进行深入宣讲剖析。

会议还邀请了一些用户现身说法，提供了样板产品当场品评，让很多老陈醋用户对酿酒曲替代快曲的优势体验更直观清晰。

会议现场，老陈醋厂家纷纷对酿酒曲产品产生了浓厚兴趣，现场索取样品并主动订货。会议结束以后，多家当地知名企业均安排时间着手准备酿酒曲替代快曲的试验。

业内人士表示：安琪酿酒曲替代快曲在固态醋发酵行业中的应用，有望成为固态制醋行业新的发展趋势。