农家草鸡煲

农家草鸡煲选用的草鸡重量一般在1000-1500克左右。先将鸡洗干净后放入沙锅中，然后加入各种配料，用文火炖制2个多小时即可。草鸡煲里也可以根据各人口味放入竹笋、扁尖、野生真菌等。农家草鸡煲之所以能够保持汤鲜肉嫩的口感，除了原料选用的是纯天然的绿色食品之外，还有一个重要的原因，那是采用了传统的沙锅文火炖制法。因为沙锅最大的特点在于可以小火出慢功，沙锅的保温性好，能够保持菜肴的原味，而且由于炖制时间长，菜肴能更加入味。

点上一大锅草鸡煲，顿时浓浓的香味在席间弥漫开来。细看这道佳肴，可谓色、香、味俱全。鸡汤上漂着厚厚的一层油，舀上一碗鸡汤，轻轻地喝上一小口，相信此时的您一定不会再将各种赞美之词给掩藏起来，而是情不自禁地连称“这味道太好了”。再夹一块鸡肉入口，感觉肉质鲜嫩、尤为酥软，让人忍不住停下手中的筷子。