第四届安琪酵母杯中华发酵面食大赛招商工作全面启动

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中华发酵面食历史悠久，是世界公认的营养价值高、安全性好、美味可口的健康食品，深受各国华人喜爱。

中国粮油学会发酵面食分会（英文名称：Fermented Flour Based FoodAssociation of CCOA）于2010年创立中华发酵面食大赛。赛事由亚洲规模最大的国际化、专业化酵母生产企业—安琪酵母股份有限公司冠名。中国粮油学会发酵面食分会是中国粮油学会下属的分支机构，是以从事发酵面食研究的大学、科研院所、发酵面食生产加工企业、发酵面食主原料、加工装备等生产企业和个人为主体的学术性、非盈利性的全国性社会团体。

2010年首届安琪酵母中华发酵面食大赛历时3个月，参赛选手来自全国十多个省、市，参赛项目覆盖了传统包子、馒头、花卷等几十款中华发酵面食。首届中华发酵面食大赛由一批知名企业、相关专业协会、学校纷纷参与，国家级专业裁判进行了高水平的专业辅导和评审，以及大赛每一阶段细致周密的安排，都给人们留下了深刻的印象。赛事还吸引了我国台湾同行的广泛关注。

2011年第二届安琪酵母杯中华发酵面食大赛预选赛始于2010年11月的台湾中华发酵面食创意大赛，2011年2月份在——安徽省怀宁县江镇、湖北省监利县毛市镇、福建省仙游县园庄镇等第进行了“面点师之乡”选拔赛。7月份，在经过了西南、华中、华东、华南、华北五个分区的比赛之后，遴选了14位个人选手和14家团体单位参加于8月6日在成都举办的全国总决赛。

2013年8月9日，第三届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛总决赛在上海开赛，来自四个国家和地区的17位选手、14个参赛单位角逐本次比赛的总冠军。

“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛从2010年开始举办，在行业和海外的影响力越来越瞩目。从第二届比赛开始，已有台湾地区的选手参加比赛。此次比赛，新加坡、马来西亚、菲律宾等国家100余名选手参加了选拔赛。

比赛通过网络视频直播方式，吸引了近万人在线收看，海峡两岸的面点高手们精彩的技艺给观众们留下了深刻的印象。经过激烈角逐，来自台湾明台高中的张琡敏摘得全国总决赛冠军，四川烹饪高等专科学校的朱袁媛获得亚军，铜奖由来自山西阳泉食品总厂的闫红梅获得。团体赛金奖则由上海中饮餐饮管理有限公司代表队囊获，台湾愛奶客-烘焙屋兴发烘焙馆代表队、台湾明台高中代表队分别获得银奖、铜奖。

大赛吸引了安琪酵母、一加一面业、香港南顺集团、皖王面粉、丹尼斯克、诺维信、北京大磨坊等国际国内知名企业的赞助和协办。国家级专业裁判、高水平的专业辅导和评审，以及大赛每一阶段细致周密的安排，都给人们留下了深刻的印象。赛事公布后，参赛选手踊跃报名，包括各地面点师之乡面点从业人员、一大批知名企业、相关专业协会、学校纷纷参与，其报名人数就达到1000多人。

大赛有效宣传了《食品安全法》、《小麦粉馒头标准》等法律法规，对行业的健康发展极具推动力；此外，通过大赛，很好的宣传了发酵面食文化、促进了产业化发展，特别是包括新华社、人民网、中新社等四十多家主流媒体都给予了充分的关注和报道，让发酵面食再次得到了空前宣传。

第四届安琪酵母杯中华发酵面食大赛预选赛已于2014年11月在台北赛区启动，新加坡赛区于2015年1月举行预选赛，随后将在马尼拉、胡志明、以及上海、北京、广州、沈阳、武汉、成都等城市举行预选赛。目前大赛前期的招商工作已经正式启动，精彩赛事敬请期待。（地方供稿）