硫酸铜泡出"返青"粽叶粽子里添进有害硼砂

——台州三门工商捣毁了一家加工"毒粽"窝点

任传好

2007年06月12日14:24

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　　端午节吃粽子是我国的民俗传统，随着节日的临近，粽子开始走上千家万户的餐桌。近日，浙江省台州市三门县工商局接到市民张先生的投诉，称其在县城某超市购物时，看到货架上绿油油的粽子，闻起来味道也挺香，于是就买了几个回家吃，谁知吃了没多久，肚子就开始隐隐作痛，这才想到可能是自己吃的“绿粽”惹得祸，于是打电话向台州市三门工商局反映情况。接到投诉后，工商人员立即来到王先生买粽子的超市，超市负责人交代这些“绿粽”是在县城某粽子作坊刚送过来的，于是执法人员又赶往该作坊，只见这个作坊内有三个工人正在包粽子，地上污水横流，角落上放着装满液体的大缸，缸内浸泡的粽叶绿油油的，散发出阵阵刺鼻怪味，而旁边放着还未能浸泡过的粽叶则暗淡发黄，经业主吴某交代，为使粽子卖相好，口感好，他在粽子中加入了硼砂，并用浸泡过硫酸铜、氯化铜、工业碱等化学染料的“返青”粽叶来包粽子。据查，该作坊刚开始加工粽子，执法人员追缴全部的“绿粽”50公斤，并查封了该作坊。

　　工商部门提醒：

　　端午节临近，一些小作坊为了使粽子的口感更好、保质期更长，在制作粽子时加入了对人体有害的硼砂；为了使粽叶更绿，他们还用含有硫酸铜、工业碱等化工原料的液体浸泡粽子叶。

　　消费者如何识别“返青”粽子方法：

　　一要看外观，“返青粽叶”色泽青绿，看上去很漂亮，而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄；二要闻味道，“返青粽叶”包的粽子煮后粽香味不浓，反而有淡淡的硫磺味；三是可以看一看煮粽子的水，“返青粽叶”煮后水变绿，正常粽叶煮后水呈现淡黄色。

　　另外，选购粽子时还要注意以下问题：一是不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的“三无”产品；二是如果是真空包装，查看是否有漏气或气鼓现象，如果有不要购买；三是选购粽子最好到商场、超市和正规的副食商店购买；四是吃粽子若感到口味不正，千万不要食用。

　　相关链接：

　　硼砂　一种白色或无色的结晶性粉末，多用在陶瓷、玻璃等产品的制造中，国家明令禁止在食品中使用。硼砂添加到食品中，可起到防腐、蓬松的作用。硼砂进入胃部之后会刺激胃酸分泌，严重时会使人出现恶心、呕吐、腹泻等症状。

　　硫酸铜　一种工业原料，浸泡粽叶后，可让失去原色的粽叶返青、色泽鲜绿。在高温蒸煮过程中，铜、砷、汞等重金属元素会游离到粽子里面。人体过量或长期摄入铜，会使大量铜元素积蓄于肝脏，引起铜中毒，甚至会导致肾脏功能衰。

　　来源：浙江省台州市三门县工商局

（责任编辑：潘佳）