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沙苑红萝卜
  2004年11月29日15:44 【字号 】【留言】【论坛】【打印】【关闭
  胡萝卜原产欧洲,大约在元代传到西亚地区,明代传入中国。因当时我国称呼西亚地区各国为“胡”,故称这种萝卜为胡萝卜。如同近代称呼外国为“洋”,外货为“洋货”一样。胡萝  卜有朱红、红、桔黄、姜黄等几个品种,是当今普遍栽培的蔬菜之一。

  胡萝卜营养价值很高。它含有丰富的糖类和丰富的胡萝卜素,远远超过其它蔬菜。红胡萝卜的颜色愈浓,所含胡萝卜素愈多。胡萝卜还含有维生素C、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁、铜等矿物质,还含有九种氨基酸和十多种酶。有促进人体生长发育,维护视力,保持皮肤组织健康,增强机体抗病能力等重要功能,是一种很好的蔬菜。胡萝卜俗称“土人参”和“小人参”,雅称“金笋”,它可生吃,吃起来芳香甜脆,可代替水果;它可熟吃,用以炒菜,作馅或配肉,与牛、羊肉共炖,尤其鲜美;与米类一起煮稀饭,也很好吃。

  胡萝卜药用价值也很高,《本草纲目》说它“甘,辛,微温,无毒,下气补中,利胸膈肠胃,安五脏,令人健食。有益无损”。可治夜盲、肺结核、营养不良、贫血萎黄、小儿软骨、食欲不振、眼睛干燥等症。它不是药,却胜过仙丹妙药,受到人们的喜爱,民间流传着“胡萝卜上了街,中药铺不用开”,“到了冬腊九,医生大抄手,吃了胡萝卜,百病化乌有”等等赞誉胡萝卜的妙语佳句。近年来又发现,胡萝卜鲜汁有降血压和血糖,以及抗癌的作用,特别是防治肺癌,作用尤著。胡萝卜还有促进人体内汞离子排出的功能,消除或降低汞对人体的毒害。

  大荔沙苑地区土质疏松,地下水位浅,水甜,灌溉方便,适合胡萝卜生长发育,种植胡萝卜历史悠久。特别盛产红胡萝卜。这里产的红胡萝卜,根肉肥大,上不匀称,肉质甜脆,颜色鲜红,号称“野鸡红胡萝卜”,也叫沙苑红萝卜,是胡萝卜中的上品,远销省内外,深受顾客普遍欢迎。

(责任编辑:单海琴)
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