余杭径山茶一

　　径山茶是余杭传统名茶，唐宋时已负盛名。南宋后期，日本佛教界名僧先后来径山参研佛学回国时带去径山茶叶和种茶、制茶技术，同时，还传去供佛、待客等饮茶仪式，演变成为今日日本的“茶道”。清代谷应泰著《博物纪要》还有“径山茶”的记载，以后逐渐失传。

　　1978年，径山茶再现青春，先后推出"古钟"等系列品牌，并已建成名茶基地18.67公顷,都分布在海拔560米以上的山地，生态环境极佳。径山茶每年清明前开  采，改传统的蒸研团茶、抹茶为级青绿茶、精采细制（制1公斤干茶需6.4～7万个茶芽）,经杀青、回锅、揉捻、粗烘、复烘等程序,制成的茶叶，外形细嫩紧结显毫色泽绿翠；汤色嫩绿明亮,叶底细嫩成朵；甘醇爽口，栗香持久。先后获“最佳名茶”、“部优名茶”、“中国文化名茶”等称号。1998年，又获浙江省农产品博览会金奖。

　　如今，为进一步推进茶叶产业化进程，径山茶开始机制试验并已获成功。经摊放、杀青、理条、炒干等工序，制成的径山茶品质完全可与手工制茶相媲美，为“高质量提高工艺制作水平，高效益提高茶叶产出率”创造了条件。