目标瞄准全国知名小吃

嵊州小笼包一个标准“统”天下

2007年08月14日10:11 来源：浙江在线－浙江日报

【字号大中小】

打印

E-mail推荐:



各地最新人事任免地方滚动新闻地方监督消费投诉生活资讯今日热点中央媒体看地方

　　嵊州市近日正式出台了嵊州小笼包的行业标准，对包子用料、生产过程作了规范。

　　嵊州小笼包在全国有较大影响，目前全市从事小笼包子经营的有3万多户，在全国各大城市小笼包子店铺数量达5000多家，光在北京四环线内就有超过1000家。

　　该市近日正式出台的嵊州小笼包行业协会标准，对嵊州小笼包的面粉原料、馅料成分、包子大小、制作过程等作了详细规定，在产品的感官指标、卫生及理化指标等方面，制定了统一的规范，连蒸笼的大小、材质以及垫包子的天然纤维织物或新鲜植物叶子，也都作了统一。

　　“出台该行业标准，目的就在于以提高嵊州小笼包产业的整体质量和档次，打响‘嵊州小笼包’品牌，使之成为像兰州拉面、沙县小吃等具有地方特色的全国知名小吃，并逐步把嵊州小笼包引入品牌化、产业化发展道路。”嵊州小吃行业协会负责人告诉记者。

　　与此同时，嵊州市小笼包子外出经营户最多的剡湖街道，在22个行政村中，开展了外出小笼包子经营户调查摸底工作。他们将赴京对经营户进行实地走访，把嵊州小笼包的行业标准，送到经营户手上；把培训班办到北京，提高从业人员的卫生意识、安全意识和质量意识；同时将开展“放心小笼包进社区”等活动，提升嵊州小吃在北京的形象。（记者周智敏嵊州市报道组王洪良）

（责任编辑：肖鑫）