2011中国肉业博览会在京开幕 雨润特色肉类产品吸引眼球(图)--地方--人民网
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2011中国肉业博览会在京开幕 雨润特色肉类产品吸引眼球(图)

2011年11月11日09:32         手机看新闻

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利用气调保鲜的高端冷鲜肉产品
利用气调保鲜的高端冷鲜肉产品
    
造型别致的酒店系列产品引起参观者的注意


    人民网北京11月10日电  (记者 徐冬儿)11月9日-12日,由中国食品土畜进出口商会和商务部流通产业促进中心联合主办的“2011中国肉业博览会”在北京展览馆隆重开幕。本届博览会以“肉类科技与产业升级”为主题,围绕“放心肉”服务体系建设、企业食品安全保障能力等进行议程设置,吸引到50余家中外企业,逾20家大型品牌企业参展。

    上午9点,雨润、双汇、金锣等现代化大型畜禽屠宰与加工企业的展台前早已人头挤挤,琳琅满目的展品令人目不暇接。记者看到,在雨润展台,雨润展台上一种包装内充满气体的冷鲜肉尤其引人关注。

    “这是目前中国生鲜肉类市场上最高端的产品。”据雨润集团生鲜技术部负责人介绍,这种特别的冷鲜肉是气调保鲜产品,全部采用全封闭真空包装,充入利用二氧化碳、氮气、氧气经科学配比调制出的混合气体,能有效抑制微生物的生长,有利于肉品保鲜。“目前这种产品在一些高端超市已经上柜销售,尽管保鲜周期比一般猪肉长很多,为了确保肉的品质,我们坚持以0~4°低温保存,上柜7天之内销售完毕。”

    除此之外,展台里一些造型别致的肉食品也令围观的人们感到十分新奇。雨润的工作人员在现场一一介绍,原来裹着胡椒辣椒颗粒的猪腿肉,夹着蔬果馅料的鲜肉肠,西兰花、肉丁制成的肠状水晶冻,都是专供酒店的高档肉类产品。该工作人员透露,这些专供五星级酒店的高档产品即将投入超市销售,“这样,就能让老百姓不去星级酒店就能感受星级的产品,星级的服务。”

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(责任编辑:徐冬儿)

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